江总全名江少菊，是浙江美誉文具有限公司董事长，也是竹口镇防疫后勤厨房的工作人员。

精致的发髻，干练的服装，配上高挑的身材，这位竹口镇唯一的“女强人”给人印象深刻，但是在厨房带上口罩，卸下“红装”的江总却展示出截然相反的一面。

处理着各种蔬菜和肉类、拿着菜刀切菜、抖着手上的锅铲，每天询问菜味道怎么样，需不需要改进什么。

江总来了厨房之后，大家更加愿意叫她“江姐”，“江姐总是想办法在有限的食材资源上给我们变换口味，时不时还给我们弄些竹口的传统小吃，让我们开开胃，时时询问我们菜的口味，还让我们要照顾自己的身体，只有身体好了才能好好工作，让我们在这场战役中感受到了家的温暖。”这是竹口镇干部对江姐的评价。